La farina di mais fumetto è una farina molto sottile naturalmente priva di glutine utilizzata per molteplici usi di pasticceria, e anche nella panificazione. Prodotto naturalmente privo di glutine, ma può contenerne le tracce.

La farina di miglio, ottenuta dalla macinazione del miglio giallo decorticato, è un cereale antico di origine asiatica. Ideale per prodotti dolci e salati da forno, pasta e gnocchi, può essere usata da sola o miscelata con frumento (15-30%) o farina di mais.

Il lupino, un legume antico, è stato a lungo associato all’alimentazione povera, ma oggi è un prodotto regionale tipico, facilmente reperibile nelle fiere di paese come le altre varietà di frutta secca. Con la recente riscoperta, sia il lupino che la sua farina stanno ritrovando spazio nelle cucine, grazie alle loro notevoli proprietà nutrizionali e versatilità in diverse ricette.

Il mix è studiato per garantire una lievitazione eccellente, grazie alla presenza della nostra farina di forza, la farina di tipo 2, e per offrire un sapore rustico, arricchito dalle farine semintegrali di soia e riso. Ideale per prodotti lievitati che richiedono consistenza e robustezza, mantenendo un gusto genuino e autentico.